So che questo blog non è nato per parlare di ricette, ma vista la mia passione per la cucina e il cibo in generale, ho pensato di condividere con voi una delle ricette più classiche della tradizione siciliana: la Caponata!
A prescindere da quanti gradi ci siano fuori, la caponata è un piatto che va bene tutto l'anno e per tutte le stagioni, visto che la si può mangiare sia calda che tiepida, che fredda. Vediamo insieme come si fa! Non vi do le dosi semplicemente perché dipende tutto da quanta ne volete preparare, e per quante persone
Ingredienti:
- melanzane nere
- cipolla (preferibilmente quella rossa di Tropea)
- sale
- olio
- capperi
- pelati
-aceto
-zucchero
Procedimento.
Come prima cosa vanno lavate bene le melanzane (mia madre toglie anche la buccia per lasciarle più morbide, ma se volete potete lasciarla). Tagliarle a dadini non troppo piccoli e friggerle in una padella con olio ben caldo. Aggiustare di sale, e nel frattempo sbucciare e lavare la cipolla, toglierle l'anima (la parte centrale), tagliarla a fettine molto sottili e friggere nella stessa padella dove abbiamo fritto prima le melanzane (se necessario, cambiare o aggiungere dell'olio). Una volta pronta la cipolla, mischiarla con le melanzane e aggiustare di sale.
In un'altra padella (o nella stessa) mettere un po' d'olio e aggiungervi i pelati, fino a coprire tutto il fondo della padella, e lasciare andare qualche minuto con un pizzico di sale a fuoco medio.
A questo punto aggiungere in padella le melanzane, le cipolle e una manciata di capperi e amalgamare bene il tutto. Fare andare qualche minuto per insaporire bene tutti gli ingredienti, e ultimare la cottura con un goccio di aceto e un pizzico di zucchero.
Buon appetito!! :)
Spero che la ricetta vi sia piaciuta, e se la rifate, fatemi sapere com'è venuta!! :)
Nutmeg^^
Nutmeg^^
